新一代加热设备
民以食为天，餐饮业历来久盛不衰。随着人们生活水平不断提高，旅游业与餐饮业相互促进，餐饮业必然迅速发展。由于厨房设备禹技术不断更新，餐饮业不断扩大与国际交往，餐饮业服务质量、档次、品位不断提升，这一古老的传统行业，已经完成一次全面的更新换代，为厨房设计技术的规范化、专业化提供了迅速发展的机遇。从20世纪80年代今，短短的30年发展时间，厨具行业从快速增长进入稳定成熟的阶段。厨房规划设计是一项充满挑战与创新的专业工作，正在进图快速发展阶段，将形成一个新的朝阳行业，具有广阔的发展前景。
商用电磁灶是继燃油、燃气炉后的新一代加热设备，它以其健康、安全、节能、环保等诸多优点而被迅速推广，在全球倡导低碳经济和大力提倡节能减排政策下，商用电磁炉必将取代传统的高能耗产品。
1、厨房设计布局决定厨房建设投资
厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要；或片面追求设备先进，功能完备，都将增加厨房的建设投资。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中就会捉襟见肘，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
